Salat mit roter Bete und Halloumi

für 2 Personen als Hauptgang

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  • 150 gr. Salat (besonders lecker mit jungem Spinat)
  • 2 Beteknollen, gestiftet
  • 100 gr. Halloumi, in Scheiben geschnitten
  • 3 Essl. Salatkerne (Kürbiskerne, Sonnenblumekerne, was ihr da habt)
  • optional: Orangenfilets

Dressing

  • 2 Essl. Zitronensaft
  • 3 Essl. Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • (optional: 1 Essl. Orangensaft
  • 1 Teel. Senf)

Für das Dressing alle Zutaten in einem Schraubglas ordentlich durchschütteln.

Eine Pfanne mit etwas Olivenöl bestreichen, erhitzen und den Halloumi darin 2 min. von beiden Seiten goldbraun braten.

Die Salatblätter und Betestifte in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermischen. Auf einem Teller mit dem Halloumi (evtl. den Orangenfilets) anrichten, Kerne drüber streuen, fertig!

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Eine Antwort zu “Salat mit roter Bete und Halloumi

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