Haselnusskuchen

für eine 28cm Kuchenform

(nach einem Rezept von „mima53„)

Nusskuchen

Teig

  • 140 gr. weiche Butter
  • 100 gr. feiner Zucker (bei mir 80gr.)
  • 5 Eigelb
  • 50 gr. Stärke
  • 100 gr. Mehl
  • 10 gr. Backpulver
  • 125 ml Sahne

2.Schicht

  • 5 Eiweiß
  • 100 gr. Zucker (bei mir 80gr.)
  • 200 gr. gemahlene Haselnüsse
  • optional 1/2 Teel. Zimt

Glasur

  • 100 gr. 70%ige Schokolade
  • 50 gr. 50%ige Schokolade
  • 1 Essl. Öl (bei mir Butter)
  • 1 Essl. Nuss-Nougatcreme

Deko

  • z.B. Himbeeren, Schokoraspel

 

Ofen auf 160°C vorheizen, eine 28cm Backform fetten und mehlen.

Die Butter mit dem Zucker „weiß“ aufschlagen, die Eigelb einzeln dazu geben, ordentlich weiterrühren! Mehl mit Backpulver vermischt , Stärke und Sahne einrühren. Teig in der Form glatt verstreichen.

Eiweiß mit Zucker steif schlagen, vorsichtig die Haselnüsse (evtl. Zimt) unterheben.

2. Schicht auf den Teig in die Form geben, ebenfalls glatt streichen und ca. 35-40 min. backen. Nach den ersten 10 min. den Kuchen mit Alufolie abdecken.

(Die Backzeiten im Ursprungs-Rezept waren kürzer, daher bitte nach 25min. die erste Stäbchenprobe machen! Ich habe nach 35 min. den Kuchen im ausgeschalteten, geschlossenen Ofen sanft abkühlen lassen, damit er nicht einfällt.)

Für die Glasur Schokolade in Stücke zerteilen und mit der Butter im Wasserbad schmelzen (bei Zeitnot  geht wohl auch die Mikrowelle), Nuss-Nougatcreme einrühren und das Ganze auf dem abgekühlten Kuchen verteilen! Ich habe dann noch Himbeeren daraufgelegt, was ich sehr empfehle!

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Eine Antwort zu “Haselnusskuchen

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