Rote Bete-Avocado Dip

für 1 Portion

  • 1/2 Rote Bete Knolle
  • 1/2 Avocado
  • Salz, Pfeffer, Zitronensaft
  • evtl. Joghurt

Die Bete schälen, klein schneiden und 25 min. kochen.

Mit den restlichen Zutaten mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Je nach Konsistenz ein Teel. Joghurt dazu.

Ich habe noch etwas frischen Meerettich drübergerieben.

Zum Dippen: Möhre, Apfel, Salatblätter, milder Käse…oder als Aufstrich auf’s Brot!

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Eine Antwort zu “Rote Bete-Avocado Dip

  1. Pingback: Rote Bete | Bete, die Rote

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